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日本寿司的种类有多少?

日期:2016-12-26 17:53:49 来源: 招商加盟网

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行业资讯

爱吃寿司的朋友不难发现,寿司种类之多,似乎总有吃不完的新花样,小米寿司店就经常研发各种新品,满足大众新鲜感。当然,多元化的时代快最让人愉悦的就是各类本土化的饮食时尚,比如老北京鸡肉卷,辣味汉堡,而寿司也不例外,各个地区的寿司会随着当地人的口味变化,以促进当地的流行和销售。这是餐饮行业必须具备的销售手段。那么在日本本土,有哪些寿司种类呢?


  1、太卷

  太卷是直径比较粗的一种卷寿司,通常有数种配料。一般常用的材料有鸡蛋烧、香菇、干瓢、黄瓜、鱼肉松。

  2、中卷

  中卷的食材以海产为主,大小适中,非常流行的家庭料理沙拉卷,金枪鱼、黄瓜、鸡蛋、蟹肉棒卷成,像金枪鱼沙拉的搭配,很受小孩喜欢,日本节(立春前一天)吃的惠芳卷也属于中卷。

  3、细卷

  江户前风格的寿司屋,最后通常以细卷收尾,只卷一种食材,常见的比如黄瓜卷被称为河童卷,因为黄瓜是河童最爱的食物;铁火巻是金枪鱼赤身的细卷,据说被称为铁火形容赤身颜色通红像烧热的铁。

  4、军舰寿司

  米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。很多鱼籽寿司都是军舰寿司。

  5、握寿司

  日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵(日本芥末),最后铺上配料。视配料种类之不同,有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。与其他普通寿司相比,“握寿司”更像是寿司的奢侈品,全手工,配料严格,工序繁多,最终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关。

  6、稻荷寿司

  用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜(椰菜)等。

  7、江户前散寿司

  常见于关东地区,配料洒在盛在碗里的米饭上。

  8、五目散寿司

  常见于关西地区,配料拌进盛在碗里的米饭上。

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